(1) 使用四段速度搅拌，时间与速度可个别调整，使搅拌机内保持真空，加上特殊设计双轴多叶的搅拌叶，将面粉中含有的空气除去，使水分渗透到面粉的中心，可将面粉筋度充分的搅拌出来。

(2) 送水方式采用多喷嘴高压雾化加水，短时间内使面粉充分均匀吸水，搅拌后面粉不会形成块状的面团。

(3) 本机设计变频调速、PLC可程式控制器、人机介面操作、异常故障自我诊断，简化操作的程序，亦可视客户需求选择手动或自动操作方式。

(4) 本机桶身全部采用夹层设计，可通入热水(寒带地区使用)或冰水(温带或热带地区使用)，保持25℃～30℃的最佳搅拌温度。

(5) 所有与面粉接触部分，均采用304不锈钢材质，搅拌叶采用304精密铸造表面抛光处理。